Продукты с трансжирами список

«Трансжиры» – вы наверняка слышали и часто видели это слово и знаете, что они вредные. Но мало кто знает, что они являют собой на самом деле, где содержатся и почему их стоит избегать, если вы хотите быть здоровым.

Простыми словами, трансжиры – это переработанные и выведенные искусственным путем жиры. Они получаются вследствие синтезирования натуральных масел. Первым «переработанным» продуктом считается маргарин, с которого и началось распространение трансжиров по миру. Популярность им принесли дешевизна, способность долго не портиться, не окисляться и возможность готовить с их помощью целую категорию самой популярной пищи в мире – фастфуд.

Интересно то, что на первых этапах распространения трансжиров считалось, что они полезны для человеческого организма. Но в конце ХХ века ученые обнаружили, что эффект от таких продуктов является диаметрально противоположным. Сейчас уже почти все знают, что трансжиры приводят к развитию болезней сердца, сосудов, ожирению и даже к онкологическим заболеваниям.

Это происходит потому, что при гидрогенизации натуральных жиров меняется структура их клеток, что нарушает транспортировку полезных веществ через клеточные мембраны организма. Весь процесс обмена веществ страдает, что и приводит к таким нежелательным последствиям.

Чтобы сократить потребление вредных жиров, прежде всего стоит внимательно изучать этикетки на продуктах питания. Если в составе упоминается гидрогенизированное масло – обходите такой продукт стороной. Но часто производители решают вообще не упоминать о содержании вредных веществ. В таком случае лучше просто избегать некоторых продуктов: маргарина, рафинированных масел, полуфабрикатов, дешевого фастфуда. Замените жарку на сковороде и во фритюре на тушение или приготовление еды на пару. Придерживаясь этих простых правил, вы сможете уберечь организм от пагубного влияния трансжиров.

Чтобы быть здоровыми, необходимо знать, в каких продуктах содержатся трансжиры, чтобы их исключать из питания. Ведь они представляют собой большую угрозу для организма. Покупая разные «вкусности», мы часто не задумываемся о том, что входит в их состав. А зря…

Что такое трансжиры

Трансжиры (транс-жиры, или гидрогенизированные жиры) можно найти во многих продуктах питания. Самые вредные из них те, которые получены промышленным путем. Если говорить о растительных маслах, они относятся к полезным продуктам питания. В них содержатся незаменимые жирные кислоты Омега3, Омега 6, которые крайне необходимы для организма.

Растительные масла очень ценные, но они имеют недостаток – небольшой срок хранения. Чтобы с течением времени их вкусовые качества не менялись, необходимы специальные условия хранения. Но это требует дополнительных затрат, которые влияют на цену пищевых продуктов и конкуренцию. Производителям это не выгодно.

Был найден дешевый способ получения «улучшенного» растительного жира, который может храниться достаточно долго при комнатной температуре. Это и есть трансжиры – специфический вид ненасыщенных жиров, полученных искусственным путем. Несмотря на растительное происхождение, они имеют твердую консистенцию. Трансжиры можно обнаружить во многих продуктах питания.

Часто мы слышим от диетологов и врачей, что нужно меньше есть жареных продуктов, или исключить их из рациона вовсе. Причина кроется в том, что при жарке все растительные масла становятся источником трансжиров.

Вред трансжиров

Трансжиры наносят непоправимый вред человеку тем, что постепенно накапливаются в организме, ускоряют старение, вызывают целый ряд заболеваний:

1. Чаще всего страдают от трансжиров сердце и сосуды, со многими вытекающими последствиями. Сердечно – сосудистые заболевания занимают первое место среди других болезней цивилизации.
2. Ослабевает иммунная система.
3. Употребление продуктов, содержащих трансжиры, способствует появлению таких заболеваний, как ожирение, сахарный диабет.
4. Ухудшается качество грудного молока у кормящих матерей.
5. Увеличивается риск рождения детей с малым весом.
6. Снижается способность организма противостоять стрессам, возникают частные депрессии, хроническая усталость.
7. Ухудшается острота зрения.
8. Падает уровень мужского полового гормона тестостерона, ухудшается качество спермы.
9. Употребление продуктов с трансжирами способствует заболеванию суставов и соединительной ткани.

Чтобы определить, есть ли в том или ином продукте трансжиры, необходимо внимательно изучить надпись на этикетке.

Где содержатся трансжиры

Список продуктов, в которых содержатся трансжиры:

Картофельные чипсы

Они являются одними из самых вредных продуктов питания.

Крекеры

На вид они кажутся совсем безобидными. Но это далеко не так. Часто в них содержатся трансжиры. Прежде, чем что-то съесть, необходимо узнать, что входит в состав продукта.

Зерновые смеси для быстрых завтраков

Они небезопасны, их лучше заменить мюсли, или овсянкой.

Картофель — фри

Употребляется часто, и, к сожалению, способен одарить большим количеством трансжиров.

Торты, пирожные, печенье, кексы, конфеты

Выглядят они соблазнительно, и очень вкусные. Но лучше проявить силу воли, и обойти их стороной, или приготовить что-то вкусное дома. По крайней мере, вы будете знать, из чего состоит кулинарный изыск.

Маргарин

Маргарин, и все то, куда он входит, нужно исключить из рациона.

Сухой растительный жир

Он очень вреден для сосудов, его лучше не употреблять.

Рафинированное подсолнечное масло

В нем содержится до 25% трансжиров. Выводы делайте сами. Альтернативой ему является сырое подсолнечное масло первого отжима, или свиной жир.

Майонез

Часто майонез используют как заправку для салатов, особенно для знаменитого оливье. В нем содержится много промышленной химии, трансжиров, которые не расщепляются в организме, и накапливаются в виде подкожного жира. Происходит закупорка сосудов, возникает усталость, одышка, нарушается пищеварение. Лучше приготовить домашний майонез, который включает здоровые продукты – яйца, горчицу, оливковое или растительное масло, но не увлекаться им, а есть понемногу, примерно одну ст. ложку в день.

Рецепт домашнего майонеза

• Яйца – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Горчица – 0,5 ч. л.
• Соль – 0, 5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.

Все ингредиенты выложить в емкость, перемешать, взбить венчиком, или блендером, всего за 1 мин. Чтобы майонез получился вкусным, продукты, входящие в состав, должны быть свежими, хорошего качества.

Как вывести трансжиры из организма

Трансжиры не усваиваются организмом, и накапливаются в нем годами. Вывести их не легко. На это потребуется не менее пяти лет. Диетологи рекомендуют включать в питание арбузы, зеленые яблоки, огурцы, авокадо, миндальные орехи. В них содержится много антиоксидантов, минералов, клетчатки, которые нейтрализуют трансжиры.

Как обезопасить себя от вредного воздействия трансжиров

1. Покупая продукты, необходимо изучать состав, указанный на этикетке.
2. Желательно отказаться от полуфабрикатов.
3. Нужно отдавать предпочтение домашней выпечке.
4. Не употреблять маргарин, готовые соусы.
5. Ограничить употребление кондитерских изделий, и заменить их медом, курагой, изюмом.

Теперь Вы знаете, в каких продуктах содержатся трансжиры. Так как они входят в состав многих продуктов, которые мы едим, полностью отказаться от них очень трудно. Лучшими источниками полезных жиров являются натуральные продукты питания — сливки, цельное молоко, домашние яйца, рыба, масла холодного отжима. Необходимо употреблять больше овощей, фруктов, орехов, давать себе физические нагрузки, бывать на свежем воздухе. Это укрепит здоровье, улучшит самочувствие, продлит красоту и молодость на долгие годы.

No related posts.

Да, тема интересная… Часто даже не замечаешь, что ешь. А ведь правильно питаться — очень важно!

Статья заставляет призадуматься… Получается, что почти все продукты, к которым мы привыкли, и которые очень вкусные, нужно исключить из рациона, чтобы не вредить здоровью. И виной тому транс- жиры. Если целый день на работе, удобно зайти в магазин, и купить все необходимое. Большая экономия времени. Конечно, тортики на прилавках выглядят очень аппетитно, так и хочется их съесть. Но из чего они состоят, не знаешь.
Поэтому, лучше купить муку, домашние масло и сметану, и сделать тортик самому. По крайней мере, известно, из чего он приготовлен. Да и качество продуктов получше. Надо не лениться, и готовить самостоятельно свежую пищу — борщи, супы, и многое другое.

А еще все мы покупаем майонез, срок годности которого очень большой. Нет, чтобы приготовить его самому. Благо, рецептов в интернете много, есть из чего выбрать. Понятно, если продукт может храниться долго, значит, в него добавлено что-то вредное. Сейчас многие болеют дисбактериозом. Какой желудок выдержит много химических добавок, а еще не нужно сбрасывать со счетов лекарства, которые мы пьем по поводу, их без повода. Они так же имеют побочное действие.

Да, транс-жиры очень вредные. А еще, проблема состоит в том, что их сложно вывести из организма. Пишут, что на это потребуется не менее пяти лет… Так что намного надежнее и безопаснее исключить продукты с транс-жирами из рациона. Хотя, полностью это сделать не удастся. Но, все таки, нужно это поставить на контроль, и думать, что ешь, и из чего состоит тот или иной продукт.

Лучше есть больше овощей и фруктов, хотя, так же нельзя быть уверенным, как их выращивали. Взять, к примеру, раннюю клубнику. В общем, она должна приносить большую пользу организму, а как обстоят дела на самом деле? …

Трансжиры – это особый вид жиров, обнаруженных в далёком 1902 году Вильгельмом Норманном. Эти жиры находятся в продуктах животного происхождения, а также могут образовываться из растительных масел в результате продолжительной термической обработки и гидрогенизации.

В течение многих лет считалось, будто употребление трансжиров совершенно безопасно. Из гидрогенизированных растительных масел делали дешёвый маргарин и другие продукты, которые пользовались популярностью у хозяек. Однако современные учёные установили, что трансжиры могут приводить к таким серьёзным последствиям, как атеросклероз и образование холестериновых бляшек. Поэтому следует максимально ограничить количество трансжиров в рационе.

Наша статья расскажет, какие продукты содержат трансжиры, а какие от них полностью свободны .

Продукты, которые покупать не стоит

Откажитесь от вредных продуктов, и вы обезопасите себя от трансжиров. Так, этот вид жиров наверняка найдётся в составе:

• жареных наггетсов и куриных крылышек;
• картофеля фри и чипсов;
• котлет и других мясных полуфабрикатов;
• куриных и рыбных палочек;
• маргарина и спредов;
• пирожных и тортов;
• сухих завтраков;
• майонеза и других готовых соусов;
• рафинированных дезодорированных масел;
• мороженого;
• шоколада и конфет;
• плавленых и глазированных сырков.

Риск приобрести продукт с трансжирами будет сведён к минимуму, если вы станете внимательно изучать этикетку. Прежде чем положить выбранные продукты в корзину, обязательно прочтите всё, что написано на обёртке. Трансжиры обычно стыдливо прячутся в самом конце, напечатанные самым мелким шрифтом. Они могут скрываться под следующими названиями:

• гидрированные (гидрогенизированные) жиры или масла;
• отверждённые растительные жиры или масла;
• кулинарный жир;
• модифицированные жиры.

В каких продуктах точно нет трансжиров

Существует масса продуктов, в которых точно не встретишь трансжиров. Именно их и нужно употреблять, чтобы сохранить своё здоровье.

Крупы

Любые крупы – гречневая, овсяная, перловая, ячневая – не содержат трансжиров. Крупы – идеальные составляющие для ежедневного питания, которые обеспечивают организм столь важными медленными углеводами. В отличие от фастфуда и сладостей, они дадут вам энергию и чувство сытости на долгие часы.

Обратите внимание, что крупы надо покупать простые, без добавок, а не в виде готовых каш с разными вредными ингредиентами.

Бобовые

Горох, фасоль, чечевица и другие бобовые – чрезвычайно полезные продукты, которые обязательно должны присутствовать в вашем рационе. В них нет трансжиров, зато они богаты необходимыми нашему организму белками.

Бобовые в сочетании с овощными салатами станут отличным обедом или ужином, который насытит вас лучше любого мяса и при этом не оставит ощущения тяжести в желудке.

Нерафинированные масла

Растительное масло, которое не подвергалось продолжительной термической обработке, – лучшая приправа к салатам, вкусная, ароматная и вместе с тем совершенно безопасная. Трансжиров нет в любом нерафинированном масле – оливковом, которое пользуется сегодня особой популярностью, миндальном, льняном, облепиховом и других. Все они подходят для заправки салатов, а вот для приготовления горячих блюд берите те масла, на которых написано «подходит для жарки».

Овощи

Любые свежие овощи можно смело покупать: в них нет трансжиров. Овощи и злаки должны составлять основу рациона, но, к сожалению, в пищевые привычки наших соотечественников не всегда входит употребление большого их количества.

Однако никто не обязывает нас быть заложниками установок, приобретённых с детства. Вполне можно пересмотреть свой рацион и добавить в него полезные блюда из овощей, а также приучить к ним своих детей.

Домашние соусы

Покупные соусы часто содержат трансжиры, поэтому стоит достать с дальней полки книгу бабушкиных рецептов и отыскать в ней секреты приготовления самой вкусной аджики и ароматного лечо. Кстати, все соусы можно готовить не только как консервацию, но и на один раз. Современная кухонная техника позволит сделать это быстро, и вы будете каждый раз наслаждаться свежим соусом.

Орехи и фрукты

Чем заменить опасные из-за трансжиров и других вредных добавок сладости и снеки? Ответ даёт сама природа! Фрукты и орехи станут прекрасной альтернативой конфетам и чипсам. Лучше есть их в виде отдельного перекуса, а не на закуску после основного блюда.

Фрукты лучше выбирать сезонные, а в зимнюю пору можно лакомиться сухофруктами, только не покупными, пропитанными химией, а домашними. Насушить их можно летом и осенью просто у себя на подоконнике, а если в семье много любителей похрустеть сушёным яблоком, то поможет электрическая сушилка.

Натуральные подсластители

Сгущённое молоко, сиропы и другие подсластители могут содержать трансжиры. Рафинированный сахар тоже лучше полностью исключить из рациона. Но сладкоежкам унывать не стоит! Есть натуральные подсластители, которые при разумном употреблении принесут только пользу:

• кленовый сироп (он делается упариванием кленового сока без добавления сахара);
• мёд;
• стевия.

Соевое молоко

Вы привыкли к молочным продуктам, но не хотите глотать трансжиры и другие вредные добавки? Самое простое неподслащённое соевое молоко, в котором содержатся только бобы и вода, прекрасно подойдёт для вашего рациона. Пить его желательно вечером, перед сном, так как оно обеспечивает нормальную работу желудка в ночное время.

Как видите, выбрать продукты без трансжиров не так уж и трудно. Те, кто придерживается принципов здорового питания, уже застрахован от трансжиров: в полезных продуктах – крупах, овощах, фруктах, орехах – их в принципе нет и быть не может. Чтобы не рисковать своим здоровьем и здоровьем своих близких, переходите на здоровое питание!