Сколько жира в шоколаде

Шоколад – лакомство, любимое взрослыми и детьми. Вряд ли можно найти человека, который в открытую выражает собственную нелюбовь к продукту. Впервые о какао-деревьях, из плодов которых готовится сладость, заговорили в далекой древности, когда еще существовали индейцы ольмеки. Ученые утверждают, что следующими, кто занимался изготовлением лакомства, добавляя к нему воду, стали индейцы майя. Витамины в шоколаде уже тогда сделали продукт популярным из-за его благоприятного воздействия на организм человека.

В Европе о популярной сейчас сладости узнали в средние века. Господин Кортес, прибывший из мест, где проживали племена ацтеков, сумел удивить испанского короля, приготовив для него обжигающий напиток, отличающийся приторным вкусом и приятным ароматом. С тех пор и началось налаживание производственных предприятий по изготовлению шоколадных плиток. В России же с продуктом впервые познакомились во времена правления Екатерины II, которая и распорядилась создать фабрики по производству шоколадной продукции в девятнадцатом веке.

Содержание нутриентов

В настоящее время продукт доступен общественности в трех вариантах – горьком (черном), молочном и белом. По этой причине стоит рассматривать содержание нутриентов и витаминных веществ в их составе по отдельности.

Горький

Калорийность горькой продукции составляет около 539 Ккал на 100 г продукта. Основными составляющими плитки выступают:

• белки – 6,2 г;
• жиры – 35,4 г;
• углеводы – 48,2 г;
• волокна пищевого типа – 7,4 г;
• вода – 0,8 г.

Витаминный состав лакомства представлен веществами, относящимися к таким группам, как:

Витаминов на 100 грамм продукта	Содержание
Витамин В1	0,03 мг
Витамин В2	0,07 мг
Витамин Е	0,8 мг
Витамин РР	2,1 мг

Основными минеральными составляющими продукта выступают:

Минералов на 100 грамм продукта	Содержание
Калий	363 мг
Кальций	45 мг
Магний	133 мг
Натрий	8 мг
Фосфор	170 мг

Горький шоколад содержит минимальное количество сахаров натурального происхождения. По этой причине его рекомендуют включать в рацион питания людей, стремящихся сбросить лишние килограммы.

Молочный шоколад

Калорийность молочного шоколада составляет 554 Ккал на 100 грамм продукта. Важными нутриентами в его составе выступают:

• белки – 9,8 г;
• жиры – 34, 7 г;
• углеводы – 50, 4 г;
• вода – 1, 1 г;
• пищевые волокна – 1, 3 г.

Витаминно-минеральный состав молочного лакомства ничем не отличается от горького. По этой причине многие диетологи рекомендуют его включать в рацион питания худеющих людей хотя бы несколько раз в неделю в малых количествах.

Белый шоколад

Основными нутриентами в составе белого шоколада выступают:

• белки – 4,2 г;
• углеводы – 62,2 г;
• жиры – 30,4 г.

Калорийность ста грамм указанного продукта превышает 540 Ккал. Что касается его витаминно-минерального состава, отмечено, что питательных веществ в нем нет. Это обусловлено использованием в момент изготовления таких ингредиентов, как:

• какао-масло;
• молоко (сухое, сгущеное);
• жир молочного происхождения;
• сахара.

По этой причине диетологи не советуют употреблять белую продукцию в пищу. Его нельзя считать продуктом, приносящим пользу, а потому по максимуму стоит ограничить себя в его употреблении. Более того, использование указанных ингредиентов в процессе его производства только способствует быстрому набору лишнего веса, появлению угревой сыпи на кожных покровах на лице человека.

Полезные свойства

Несмотря на то, какие витамины в шоколаде содержатся в большом количестве, основная его польза обусловлена использованием какао-бобов в процессе производства. Благотворное воздействие горького шоколада на человеческий организм заключается в:

• его защите от воздействия вредных веществ, поступающих из окружающей среды;
• снижении риска развития патологий, носящих онкологический характер;
• уменьшении риска возникновение сердечнососудистых недугов;
• снижении возможности возникновения тромбов;
• снижении вероятности развития инфарктных и инсультных состояний;
• уменьшении риска возникновения сахарного диабета, что достигается за счет нормализации процесса усвоения сахара;
• стабилизации показателей артериального давления;
• нормализации функционирования сердечных мышц;
• уменьшении болезненных ощущений при артритах, болезнях аутоиммунного характера;
• выведении холестериновых отложений;
• стимуляции деятельности головного мозга;
• повышении активности и качества интеллектуальной работы;
• улучшении мнестических процессов.

Кроме того, научно доказано, что употребление в пищу сравнительно малой дозы шоколада, способно усилить секрецию так называемых гормонов счастья, что будет способствовать улучшению настроения человека, усилению его сопротивляемости стрессовым ситуациям на работе и в личной жизни. Важно знать, что информация о развитии аллергии из-за большого количества шоколада, а также возникновении угревой сыпи на кожных покровах – не больше, чем миф.

Противопоказания к употреблению

Исключено употребление шоколадных продуктов в нескольких случаях. К таким относят:

• сахарный диабет;
• лишний вес;
• индивидуальная непереносимость какао-бобов;
• процесс антигистаминного лечения.

В таких ситуациях полностью запрещено употребление белого и молочного шоколада. Что же касается горькой разновидности лакомства, ее прием в малых количествах принесет больше пользы, чем вреда. В детском возрасте использование шоколада в качестве одного из продуктов, входящих в состав рациона питания, допустимо, когда ребенок достиг трехлетнего возраста. Важно чистить зубы после каждого приема шоколадной продукции. Однако, если у малыша наблюдается стойкая пищевая аллергия, необходимо позаботиться о ее устранении перед тем, как использовать ее не время от времени, а постоянно.

Шоколад получается путем переработки какао-бобов с добавлением сахара. Шоколад может также содержать различные вкусовые и ароматические добавоки, так и их не содержать.

В состав шоколада обязательно должны входить какао-продукты: какао-тертое, какао-масло.
Они должны быть указаны на первом месте и далее остальные ингредиенты: сахар, молоко, вкусовые добавки (орехи, сухофрукты, начинка), стабилизаторы, ароматизаторы в соответствии с рецептурой.

Чем полезен шоколад

Простыми углеводами (сахарами), которые быстро усваиваются нашим организмом

В шоколаде также содержится сложный углевод (крахмал), который содержится в основном сырье – какао-бобах

Белки шоколада представлены растительными белками какао-бобов, а также животными белками, если в состав шоколада добавлено молоко. Количество белка также увеличивается при добавлении в шоколад орехов (источников растительного белка)

Жирами. Они представлены в составе шоколада какао-маслом, которое получают из какао-бобов – главного ингредиента для производства шоколада. При обычной комнатной температуре какао-масло находится в твердом состоянии и можно с легкостью отрезать от него кусочек. Но уже при температуре 32-35 градусов Цельсия (у нас во рту) он начинает плавиться.

Давайте разберемся, какими именно жирами богат шоколад!

Большую часть какао-масла (которым представлены жиры в шоколаде, если нет добавок в виде других жиров) составляют насыщенные кислоты (на 100 г какао-масла):

• Пальмитиновая – 23,8 г
• Стеариновая – 30,3 г

Ненасыщенные жирные кислоты в какао-масле представлены в меньшем количестве:

Мононенасыщенные:

• Олеиновая – 34,5 г

И совсем немного в какао-масле содержится полиненасыщенных жирных кислот:

• Линолевая – 4,4 г

По данному составу видно, что какао-масло, а следовательно шоколад и шоколадные изделия (а также кстати и какао-порошок, из которого мы дома варим какао) – источники насыщенных жирных кислот, хоть и являются продуктами растительного происхождения.

Микроэлементы и витамины в шоколаде

По микроэлементному составу шоколад богат (на 100 г продукта):

• К (518 – 543 мг)
• Са (5 – 187 мг)
• Р (167 – 235 мг)
• Na (2 – 76 мг)
• Mg (19 – 38 мг)
• Fe (1,8 – 2,7 мг)

Содержание витаминов шоколаде (на 100 г продукта):

• B1 (0,03 – 0,05 мг)
• B2 (0,11 – 0,26 мг)
• PP (0,50 – 0,74 мг)

Теобромин и кофеин (оказывающее возбуждающее действие на нервную систему) – ингредиенты шоколада, которые содержатся в какао-бобах. Они содержатся в шоколаде в небольшом количестве. Активируют нашу нервную систему.

Дубильные вещества, также содержащиеся в какао-бобах и в измененном виде (прошедшие ферментацию, длительную тепловую обработку) входят в состав уже готового шоколада. Они дарят шоколаду характерный для него вкус и аромат.

Вывод: Калорийность шоколада высока и напрямую зависит от наличия в нем сахара, изюма, орехов, цукатов, печенья, а также молока и молочных продуктов
.
То есть, чем больше вкусовых добавок в шоколаде, тем он будет калорийнее. Это необходимо учитывать при формировании своего рациона.

Средняя калорийность шоколада колеблется
от 450 до 550 ккал на 100 г.

Горький шоколад – источник радости

Шоколад, как источник простых углеводов (сахаров: глюкозы, фруктозы) дает необходимую энергию мозгу для активной деятельности, повышая уровень сахара в крови.
Присутствие простых углеводов в крови стимулирует выработку инсулина, а следовательно повышение в крови триптофана – предшественника серотонина.

Горький шоколад, как продукт – также выступает источником триптофана (незаменимой аминокислоты). Из нее в головном мозге синтезируется нейромедиатор серотонин – «гормон радости», «гормон счастья».

Серотонин, попадая в кровь, способствует улучшению настроения, способствует эмоциональному подъему, приливу сил, улучшает концентрацию, способность в обучению, улучшает внимание и память. :)))

Аминокислота триптофан, которая является предшественником серотонина содержится в шоколаде в количестве 200 мг на 100 г продукта (если это горький шоколад).

Триптофан из шоколада и из других продуктов также поможет избавиться от депрессии, плохого настроения, стресса, постоянного чувства усталости…

Шоколад на полках магазинов

В супермаркетах вы можете увидеть две разновидности шоколада.
Они отличаются технологией приготовления.

1. Обыкновенный шоколад
2. Десертный шоколад

Главной отличительной особенностью обыкновенного шоколада являются:

1. Низкое содержание какао-массы (какао тертое, какао-масло)
2. Высокое содержание сахара (до 63%)

А десертный шоколад, наоборот, отличается более тонким вкусом и ароматом за счет большего содержания в составе какао-массы и меньшего содержания сахара (до 55%)

Все виды шоколада можно разделить еще и по структуре:

1. Пористый
2. С добавками и без (крупными или мелкими)
3. С начинкой
4. Или с различными сочетаниями этих особенностей

Ну и конечно же все из нас встречали разный по формам шоколад:

1. Цельный блок
2. Пустотелые фигурки
3. Батончики с начинкой
4. Шоколад в порошке, шоколад для декорирования выпечки, шоколадные медальки и так далее…

А теперь разберем то, что обычно пишут на упаковках производители

1. Молочный шоколад. Он производится из какао-продуктов (какао-тертое или какао-масло), молока (или продуктов его переработки), сахара. Молочный шоколад должен содержать в своем составе не менее 25% сухой какао-продуктов.

2. Горький шоколад. Состав горького шоколада должен включать от 55% сухого остатка какао-продуктов и от 33% масла какао, а также сахар.

3. Темный шоколад. В состав этого шоколада должны входить от 40% сухого остатка какао-продуктов и от 20% масла какао. В его составе также предусмотрен сахар.

4. Пористый шоколад. Главная его характеристика – пористая структура. В состав должны входить: какао-продукты, молоко (или продукты его переработки), сахар.

5. Белый шоколад. Его основные составные ингредиенты – масло какао и молоко (или продукты его переработки) и сахар. В составе такого шоколада есть молочный жир в количестве от 3,5% и от 20% масла какао.

6. Шоколад с начинкой. Содержит начинку от 40 до 60% от массы всего изделия. Она должна быть отдельной составной частью такого шоколада, то есть отдельной частью, которую можно различить на вкус, цвет, запах.

7. Шоколад с добавлениями. Добавления бывают мелкими и крупными.

Шоколад с мелкими добавлениями состоит из какао-продуктов, сахара (или без него), молока (или продуктов его переработки) и мелкоизмельченные частицы других продуктов согласно рецептуре.

Шоколад с крупными добавлениями также изготовлен из какао-продуктов, с сахаром (или без него), с молоком (или продуктами его переработки). В такой шоколад входят целые или дробленые частицы других продуктов согласно рецептуре.

8. Несладкий шоколад (да, и такой бывает). Не содержит в составе сахара! В составе от 50 до 78% масла какао.

9. И наконец, если на упаковке просто написано «Шоколад», это значит, что в его составе есть какао-продукты – от 25%, сахар, какао-масло от 18%.

Главный ингредиент шоколада

Все вкусовые и ароматические характеристики шоколада, которые мы чувствуем обусловлены его важнейшим ингредиентом – какао-бобами
(ферментированными и высушенными семенами дерева какао).

Снаружи какао-бобы покрыты оболочкой – какаовеллой, она легко отделяется и не несет питательной ценности.

Название какао-бобов обычно соответствует стране их произрастания. Например, Бразилия, Эквадор, Камерун, Мексика и так далее. В основном это африканские страны, Америка, азиатские страны и страны Океании.

Какао-бобы характеризуются непостоянным составом, зависящим от климата и региона их произрастания, зрелостью.

Секреты производства шоколада

В процессе приготовления шоколада выделяют четыре главных стадии:

1. Получение какао тертого из какао-бобов

На этой стадии какао-бобы очищают от примесей и разделяют по размеру, обрабатывают термически для удаления вредоносных микроорганизмов (обжаривают с течение 20-40 минут при температуре 160-180 градусов Цельсия, а затем быстро охлаждают до температуры 30 градусов).

Во время обжарки вследствие реакции Майара какао-бобы приобретают характерный для них аромат (образуются ароматические соединения) и вкус. А также при термической обработке из бобов удаляется уксусная кислота.

Далее ядра какао-бобов отделяют от какаовеллы (оболочки), так как какаовелла ухудшает потребительские качества шоколада. Получившуюся крупку используют в приготовлении шоколада: крупную – для более изысканных сортов, мелкую – для производства оболочки конфет.

Далее получают самый главный ингредиент будущего шоколада – какао тертое.

Оно получается после дальнейшего измельчения полученной какао-крупки.
Получившееся в итоге какао тертое – это сметанообразная суспензия, то есть смесь какао-масла (выделившегося из крупки в результате измельчения) и оставшиеся части крупки.

2. Получение какао-масла и какао-порошка

Какао-масло получают прессованием при температуре 90-95 градусов какао тертого.

3. Производство шоколадной массы

Шоколадная масса – это смесь сахарной пудры, какао тертого и какао-масла, а также сюда могут входить различные добавки (как содержащие жиры, так как без дополнительных жиров). Она хорошо перемешивается и гомогенизируется.

4. Изготовление шоколадных изделий

Далее шоколадная масса идет на формование. Так получается обыкновенный шоколад.

А масса для десертного шоколада идет на конширование (дополнительное нагревание и вымешивание, в результате которых аромат шоколада становится мене резким, более изысканным и тонким). Сам процесс конширования длится 72 часа и за 1-2 часа до его окончания в десертный шоколад добавляются ароматизаторы.

Затем эта шоколадная масса идет на темперирование – постепенное снижение температуры шоколадной массы до 30 градусов при постоянном ее перемешивании. Этот процесс позволяет избежать выхода какао-масла на поверхность шоколада (помните побелевший шоколад) в ходе его дальнейшего хранения.

Человек любого возраста любит баловать себя всевозможными сладостями. Вкусные угощения являются основой многих десертов и прочих кулинарных шедевров. Состав шоколада богат полезными компонентами, которые положительно воздействуют на организм человека.

Из этой статьи вы узнаете:

Состав шоколада

Горький продукт обладает уникальным составом. Он богат жиром, поскольку в нем присутствует масло какао. В 100 граммах лакомства примерно 25 грамм жира и 400 ккал. Состав шоколада молочного сорта отличается идентичным соотношением компонентов. Но растительные жиры в лакомстве заменены веществами животного происхождения.

В сладости немало компонентов, относящихся к группе флавонидов. Они положительно влияют на работу сердца, предотвращая риск возникновения инфаркта или инсульта. Именно поэтому ваше здоровье будет в безопасности.

Состав шоколада

Интересно то, что состав настоящего шоколада не обходится без теобромина. Это вещество азотистой породы, которое предоставляет опасность для животных. Достаточно трех граммов такого компонента, чтобы убить собаку крупной породы.

Но теобромин не способен навредить организму человека, поскольку он быстро переваривается. Специалисты не рекомендуют употреблять слишком много продукта, поскольку компонент, обладающий свойствами алкалоидов, негативно влияет на психику.

Сладость является нейтральным продуктом, который можно употреблять как с жирами, так и с углеводами. Именно поэтому кондитеры добавляют в его состав разные компоненты, стараясь создать идеальный продукт.

Состав шоколада по ГОСТу

ГОСТ на шоколад в России распространяется и на молочные лакомства. В составе должно присутствовать 25% сухих остатков какао-продуктов. Процент сухого обезжиренного остатка какао-продуктов – 2,5%. Количество сухих веществ молока – 12%, а молочного жира – 2,5%. Должны присутствовать и общие жиры до 25%.

Какие же требования предъявлены к горькой сладости? В этом продукте должно присутствовать более 55% сухого остатка какао-продуктов. Количество масла какао – 33%. Ответ на вопрос, сколько процентов какао в горьком сорте продукта прост – не менее 15%.

Есть ли в какао кофеин?

Какао – это любимый напиток многих людей. Он настолько ароматный и вкусный, что устоять перед ним просто невозможно. Но некоторые люди задают вопрос: есть ли в какао кофеин?

Подобное вещество содержится в какао, но в разных количествах. Все зависит от вида выбранного напитка. Так, в растворимом какао минимальное количество кофеина. Именно поэтому жирность таких напитков минимальная. В 200 граммах растворимого какао всего 5 мг кофеина.

В составе натурального какао-порошка подобного компонента намного больше. В одной чашке напитка содержится до 20 мг кофеина на 200 его граммов.

Калорийность шоколада

Многие люди уверены, что подобное лакомство очень калорийное. Показатели зависят от конкретного вида сладости. Например, некоторым людям нравится горький шоколад, калорийность которого составляет 530-540 ккал на 100 грамм продукта. Немного выше калорийность молочного шоколада, ведь она равна 550 ккал на 100 граммов. Конечно, разница минимальная, но она важна для людей с избыточным весом, которые тщательно следят за подобными моментами.

Калорийность шоколада и гликемический индекс

Сколько калорий в плитке шоколада белого сорта? Этот показатель составляет 541 ккал. Значит, это почти то же самое, что и горький шоколад, ккал в котором ненамного меньше. Именно поэтому вы можете выбрать любимую сладость. Обращайте внимание на калорийность шоколада в том случае, если вы привыкли следить за своей фигурой. Только в таком случае риск появления лишних килограмм полностью исключен.

Как вы видите, шоколад горький, калорийность на 100 грамм которого невысокая, можно употреблять в пищу каждый день. Однако ограничивайтесь минимальным количеством лакомства. Достаточно употреблять до 50-ти его граммов в сутки, чтобы поднимать себе настроение.

В состав шоколада входит немало полезных компонентов. Но вы должны выбрать качественный продукт от известного производителя. Только в таком случае вы получите не только очень вкусное, но еще и безопасное для организма лакомство. Увлекаться его употреблением не стоит, поскольку у вас могут возникнуть аллергические реакции и прочие малоприятные проблемы со здоровьем.

Гликемический индекс шоколада

Гликемический индекс – это значение, которое определяет скорость повышения уровня сахара в крови. Подобный момент очень важен для людей с сахарным диабетом, ведь им нужно особенно тщательно следить за своим состоянием здоровья.

Гликемический индекс шоколада разных сортов следующий:

• конфеты – 50 единиц;
• горький продукт – 25 единиц;
• белый сорт – 70 единиц;
• молочное лакомство – 70 единиц.

Значит, людям с диабетом разрешено употреблять только горькая сладость в минимальных количествах. Если вы не хотите набрать лишний вес, ограничьте себя в прочих сортах, поскольку они способствуют появлению жировых отложений.

Основой натурального шоколада является какао-масло. Именно оно напрямую влияет на его гликемический индекс. Также в нем присутствуют какао-бобы, количество которых тоже может отразиться на окончательных показателях ГИ.

Горький шоколад: какой самый лучший?

Подобное лакомство приносит пользу организму человека. Но какой самый лучший горький шоколад можно найти в продаже?

Лидирующие позиции занимает лакомство, произведенное в Бельгии. Его состав отличается отсутствием консервантов и искусственных ароматизаторов. Его производители знают, сколько процентов должно быть в составе тертого какао, поэтому показатель составляет не менее 72%. Хранятся плитки в специализированных бутиках, что позволяет не сомневаться в их свежести.

Не менее популярны сладости, произведенные в Швейцарии. Жители страны очень любят сладость, поэтому они съедают до 12 ее килограмм за год. В состав продукта не входят консерванты, что сводит к минимуму срок его хранения.

Французские изделия тоже составляют достойную конкуренцию Бельгии и Швейцарии. Горький продукт, произведенный во Франции, обладает изысканным вкусом. Производители экспериментируют с сочетаниями ингредиентов, поэтому каждый человек найдет плитку на свой вкус.

Это рейтинг горького шоколада, на который стоит обратить внимание. Выбирайте то лакомство, которое вам по душе, наслаждаясь его тонким ароматом и непревзойденным вкусом.

Лучший шоколад в России: рейтинг

Жители России тоже очень любят лакомиться сладостями. Но у каждого человека индивидуальные вкусы и предпочтения. Как приобрести лучший шоколад в России? Рейтинг поможет вам определиться с окончательным выбором. Его составили специалисты из Росконтроля. Они оценили лакомства по всем основным критериям, тщательно проверяя их на соответствие установленным нормам. Максимальное количество баллов, которое выставлялось – 15.

Лучший шоколад в россии: рейтинг

Итак, вот рейтинг сладостей в России по убыванию и толкование решения специалистов:

• «Вдохновение» — 14,3 баллов (равномерное распределение вкуса);
• «Фабрика имени Крупской» — 13,3 баллов (гармоничные пропорции основных компонентов);
• «Бабаевский» — 12,9 баллов (прекрасное сочетание начинки со вкусом лакомства);
• «Россия – щедрая душа» — 11,8 баллов (вкус и запах ароматизаторов);
• Alpen Gold – 11,4 баллов (приторная сладость);
• Dove – 10 баллов (отсутствие в составе какао);
• «Слад&Ко» — 9,8 баллов (невкусный и ненатуральный вариант).

Теперь вы знаете, какой шоколад самый натуральный в России благодаря тестированиям профессионалов. Это лакомство «Вдохновение», которое дарит незабываемое наслаждение. В его составе присутствуют только натуральные ингредиенты в подходящих пропорциях.

Какой шоколад не содержит пальмовое масло?

Пальмовое масло не используется в процессе производства кондитерских изделий высокого уровня качества. Если вы хотите выбрать хорошее лакомство, внимательно изучите его этикетку. Производители, которые ценят свою репутацию, обязательно указывают объем каждого компонента, входящего в состав продукта.

Чтобы купить шоколад без пальмового масла, не делайте выбор в пользу продукции, состав которой описан размытыми фразами. Если на этикетке указано, что в составе присутствует растительный жир, состоящий из подсолнечного и пальмового масла, кладите товар на место.

Теперь вы знаете, как определить пальмовое масло в шоколаде еще в магазине. Не приобретайте тот товар, в качестве которого вы не уверены, чтобы не столкнуться с проблемами со здоровьем.

Шоколад без пальмового масла: список

Вы хотите выбрать шоколад без пальмового масла? Список такой продукции, к сожалению, не слишком велик. Это обусловлено тем, что производители хотят сэкономить на компонентах лакомства, заменяя их более дешевыми аналогами.

Молочная продукция от компании «Яшкино» прошла все нужные проверки и тестирования. Специалисты доказали, что в его составе отсутствует пальмовое масло. Лакомства от этой фирмы очень вкусные и безопасные для здоровья.

Бренду не уступает угощение марки «Вдохновение». В состав лакомства входят компоненты, проверенные соответствующими испытаниями. Наличие пальмового масла исключено, ведь оно получило немало наград от профессионалов.

Французский шоколад: марки

Производители сладостей из Франции покоряют современный рынок своими творениями. Эти лакомства высоко ценят истинные гурманы, ведь в них гармонично объединен непревзойденный вкус и тонкий аромат.

Французский шоколад — марки

Можно найти французский шоколад с большим содержанием какао, если вы очень любите данный ингредиент. Но настоящие профессионалы своего дела экспериментируют с различными вкусами, поскольку их фантазия ничем не ограничена.

Вы хотите приобрести настоящий французский шоколад? Марки лакомств широко варьируются:

• Мишель Ришар;
• Мадам Севинье;
• Ришар;
• Мишель Шатийон;
• Debauve & Gallais.

Выбирайте ту марку, которая вам больше всего нравится. Каждая из них гарантирует наивысший уровень качества своей продукции. Именно поэтому от употребления в пищу лакомства вы получите исключительно удовольствие.

E476 в шоколаде

Эмульгатор E476 в шоколаде – это полиглицерин. Он является официально разрешенной добавкой. Вещество относится к группе эмульгатором или загустителей. Элементы способны оказать влияние на вязкость продукции, с которой они будут соединены.

Густота продукта увеличивается, но его текстура остается неизменной. Жирное химическое соединение, для которого характерно отсутствие вкуса и запаха, придает продукции требуемые свойства.

Эмульгатор E476 в шоколаде

Но чем же примечательна добавка е476 в шоколаде? Влияние на организм компонента вызывает массу споров. Хоть тестирования и доказали, что он не вызывает аллергии, его негативное воздействие на здоровье следующее:

• обменные процессы нарушаются;
• изменения на уровне генетики;
• появление лишних килограмм;
• печень может увеличиться в объеме;
• почки прекращают стабильно функционировать;
• возникают проблемы в работе органов пищеварения.

Все эти неприятности возникают в том случае, если употребить более 7,5 мг компонента на 1 килограмм веса. Если придерживаться суточной дозы добавки, она принесет организму следующую пользу:

• уровень гемоглобина в крови увеличивается;
• можно активировать защитные свойства иммунитета;
• кишечник начинает с легкостью перерабатывать жирные кислоты;
• уровень холестерина приходит в норму;
• добавка активно борется с токсинами.

Как вы видите, компонент е476 в шоколаде способен принести организму как пользу, так и вред. Главное, чтобы вы не превышали норму его употребления, чтобы не столкнуться с неприятными ситуациями. Соевый лецитин в шоколаде, вред и польза которого изучаются профессионалами, присутствует и в прочих продуктах, поскольку он не является запрещенным веществом.