Сколько холестерина в хлебе

В соответствии с рекомендациями ВОЗ потребление холестерина здоровыми людьми должно быть менее 300 мг в сутки, а у лиц с гиперхолестеринемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями – менее 200 мг в сутки (см. таблицу).

Содержание холестерина в основных продуктах питания

Готовые продукты Холестерин (мг)

Готовые продукты Холестерин (мг)

Молоко 6%, ряженка – 1 стакан

Говядина вареная – 100 г

Кефир 1%, молоко 1% – 1 стакан

Баранина вареная – 100 г

Молоко сгущенное – 1 ч.л

Свинина без жира вареная – 100 г

Молоко 3%, кефир 3% -1 стакан

Кролик вареный – 100 г.

Кефир обезжиренный, снятое молоко
(обезжиренное) – 1 стакан

Колбаса варенная – 100 г.

Колбаса сырокопченая – 100 г

Сметана 30% – 1ч. л

Колбаса варено-копченая – 100 г.

Сметана 30% – 1/2 стакана

Сливки 20% – 1/2 стакана.

Шпик, корейка, грудинка – 100 г

Творог обезжиренный – 100 г.

Творог жирный 18% – 100 г

Творог 9% – 100 г.

Сырок творожный – 100 г

Сыр жирный – 25 г

Бараний жир 1ч.л.

Сыр плавленый и соленые сыры

(брынза и др.) – 25 г.

Консервы рыбные в томате – 100 г.

Мороженое молочное – 100 г.

Консервы рыбные в собственном соку – 100 г

Мороженое пломбир – 100 г.

Мороженое сливочное – 100 г.

Печень трески консервированная – 100 г.

Масло сливочное – 1ч.л.

Рыба средней жирности – морской окунь,

Мясо птицы (гусь, утка) – 100 г.

Рыба нежирная – треска, навага, хек, судак – 100 г

Куры, мясо белое – грудка с кожей – 100 г

Куры, мясо темное – ножка, спинка, шейка с кожей – 100 г

Крабы, кальмары – 100г

Желудок куриный – 100 г

Рыбная икра (красная, черная) – 100 г. ..

Питание при повышенном уровне холестерина в крови

Правильное питание поможет Вам снизить уровень холестерина в крови, задер­жать развитие атеросклероза, значительно уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. Ваши сосуды дольше останутся «чистыми» и здоровыми. Это продлит Вам молодость и жизнь.
Лицам с повышенным уровнем холестерина и атеросклерозомважно придерживаться 12 основных правил.

Постарайтесь использовать в течение дня не менее 20 видов продуктов. Вы обеспечите
организм всеми необходимыми пищевыми
веществами.

Контролируйте свой вес.

Ешьте больше фруктов и овощей (не менее
400 г в день), не учитывая картофель.
В овощах и фруктах содержатся витамины
группы В, С, минералы: магний, калий,
кальций и клетчатка, которая выводит
холестерин. Готовьте овощные салаты
с растительными маслами (без майонеза
и сметаны).

Замените мясо на рыбу, птицу, бобовые
(фасоль, чечевицу, горох). Предпочтение отда-
вайте нежирным сортам мяса, удаляйте с мяса
видимый жир, а с курицы – кожу. Порции
мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими (90-100 г в готовом виде), а красное мясо
(говядину, баранину, свинину) лучше готовить
""менее 2 раз в неделю. Колбасы, сосиски, коп-
чености, гамбургеры, хот-доги, сало, паштеты,
чипсы должны быть исключены.

Не забудьте про каши и хлеб грубого помола (но без сливочного масла).
Полезны, можно с кашами, грецкий орех,
миндаль, каштан, сухофрукты.

При приготовлении пищи используйте
растительные масла: кукурузное, подсолнеч-
ное, оливковое, соевое до 2 столовых ложек
в день и маргарины «мягких» сортов.

Включайте в рацион морепродукты: мидии,
морские гребешки, моллюски (но не кревет-
ки), морскую капусту.

Готовьте пищу на пару, отваривайте, запе-
кайте. Уменьшите добавление масел, соли,
сахара.

Рекомендуется потреблять не более 2-3 яич-
ных желтков в неделю (с учетом яиц, исполь-
зуемых при приготовлении пищи). Ограничь­те употребление субпродуктов: печени, почек, мозгов.

Из напитков, отдайте предпочтение зеле­ному чаю. Алкоголь: не более 20 мл в сутки в пересчете на «чистый» спирт
(40 мл водки или 150 мл вина, или 330 мл
пива) для мужчин, для женщин вдвое меньше. Если уже есть какое-то сердеч-
но-сосудистое заболевание (аритмия,
высокое давление, стенокардия и др.),
потребление алкоголя должно быть огра-
ничено или исключено.

Ограничьте кондитерские изделия, сливочное
мороженое, пломбир.

Отдавайте предпочтение молочным продук-
там с самым низким содержанием жира:
йогуртам, кефиру до 1% жирности, творогу
0-4%, белому сыру.

Подготовленно компанией

Холестерин – это не что иное, как природный жирный спирт, который содержится в клеточных мембранах нашего организма. Часть холестерина синтезируется в печени, но основной же процент мы получаем из пищи.

Эта составляющая, как и все другие в нашем организме занимает свое немаловажное место. Холестерин необходим при выработке витамина D, а также различных гормонов, в том числе и женских половых. Он играет важную роль в деятельности головного мозга и иммунной системы. «Почему же тогда его считают вредным и стремятся от него избавиться?» – спросите вы.

Когда холестерин вреден?

А вред холестерина начинается с повышением его содержания в нашем организме. Ведь, как и во всем, здесь также нужна мера. Холестерин транспортируется кровью в виде неких соединений – липопротеинов двух видов: с высокой плотностью и с низкой плотностью. Так вот, возникновение неправильных сочетаний этих соединений, или просто напросто избыток холестерина в организме, превращает его действие из пользы во вред.

Так, многочисленные исследования показали, что на развитие сердечнососудистых заболеваний оказывает влияние именно повышение активности липопротеинов с низкой плотностью. А все дело в том, что соединения холестерина с низкой плотностью транспортируется медленнее, нежели соединения, имеющие высокую плотность. В результате, их задержка в стенках сосудов может приводить к формированию бляшек, а, впоследствии и тромбов. Болезнь, вызываемую неправильным соотношением липопротеинов, именуют неприятным словом атеросклероз – затвердение артерий.

Нормальный уровень холестерина в крови не должен превышать 200 мл на децилитр.

Содержание холестерина в продуктах питания

Конечно, когда возникает болезнь, ее необходимо лечить. Но чтобы не доводить до этого, лучше уже сейчас обратить внимание на свое питание и образ жизни. А рецепт предотвращения холестериновых болезней очень прост: больше двигаться и правильно питаться. Питаться правильно вовсе не означает придерживаться строгой диеты, достаточно просто учитывать холестерин в продуктах. Для этого приведем простую табличку, где указано, в каких продуктах содержится холестерин.

Таблица содержания холестерина в продуктах питания

Продукты	Холестерин мг\100 г продукта	Что можно	Что не рекомендуется
Мясные продукты

Колбаса вареная – 50

Курица, индейка, крольчатина, нежирная говядина, вареная колбаса, ветчина без сала Жирные сорта мяса, сало, копчености, колбаса с жиром, шкурка птицы Рыба и морепродукты

Рыба не жирных сортов (ок.2%) – 54

Жирная рыба (более 12%) – 87

Морская рыба, креветки, кальмары Жирную речную рыбу лучше не жарить, а запекать Молочные продукты

Молоко (жирность 3%) – 14

Сметана (10%) – 100

Сливочное масло – 180

Сыр плавленый – 62

Сыр твердый – 80-120

Кефир, творог с пониженной жирностью, йогурты, пастеризованное молоко, нежирные сорта сыра Сливки, жирные сорта сыра, сгущенка, молочая пенка, жирная сметана Яйца

Желток яичный – 250

Белок яичный – 0

Яичный белок можно есть сколько угодно Если холестерин в крови высокий, яичный желток потребляйте крайне редко Овощи фрукты – Можно есть без ограничений Желательно не жареные Орехи и семечки – Можно есть без ограничений Желательно не жареные, а свежие Супы – Рыбные и овощные бульоны С куриных и мясных бульонов обязательно снимать пенку Вторые блюда, гарниры – Крупы и бобовые По минимуму макароны с мясом, жареный картофель, жирный плов, все жареное и жирное Масла – Оливковое, кукурузное, кокосовое, подсолнечное, кунжутное и прочие Растительные масла можно использовать без ограничений Хлебобулочные изделия

Белый хлеб и батон – 200

Булочки и кондитерские изделия в зависимости от вида – от 70

Хлеб из муки грубого помола, хлеб с отрубями, хлебцы, хлеб из ржаной муки, хлеб с пророщенными зернами Хлеб из белой пшеничной муки желательно ограничить, соответственно, кондитерские изделия тоже

Как видно, продукты с высоким содержанием холестерина – это все жирное и жареное. Не кажется ли вам, что эти правила чем-то напоминают принципы рационального питания? Ведь все имеет одну исходную точку. Также рекомендуется придерживаться некоторых простых правил:

• отдавайте предпочтение печеному, а не жареному;
• желательно свести к минимуму потребление жирного, в том числе и жирного мяса;
• хотя бы раз в неделю включайте в свой рацион рыбу и другие морепродукты;
• налегайте на каши, овощи и орехи;
• исключите копчености, гамбургеры, чипсы, фри;
• ограничьте потребление булочек, белого хлеба, а также сладостей.

Только не стоит забывать, что питанием все не ограничивается, ведь факторами, способствующими накоплению излишнего холестерина, являются сидячий образ жизни и курение. Так что, профилактика должна проводиться в комплексе. Прогулки пешком, отказ от курения и никаких чипсов! Все очень просто, стоит только захотеть.

Какой хлеб можно есть при повышенном холестерине? Этим вопросом задаются многие пациенты, борющиеся с данным недугом. Положение о том, что при соблюдении диеты кушать хлеб нельзя, ошибочно. Многие диетологи утверждают, что данный продукт не является запрещенным, а, наоборот, необходим в рационе каждого человека.

В составе хлеба содержится огромное количество полезных веществ, которые нужны организму, даже если уровень холестерина повышен. Итак, какой сорт хлеба наиболее полезен? В каком количестве можно употреблять этот продукт?

Самые полезные сорта

Хотя хлеб и является неотъемлемой частью нашего рациона, необходимо помнить, что данный продукт достаточно калориен. Так, в 100 г белого хлеба содержится около 250 калорий. Еще большей калорийностью обладают кондитерские изделия и выпечка.

Какие сорта наиболее полезные и диетические?

Первое место в этом рейтинге занимают цельнозерновые хлебные изделия. Они являются активным источником витаминов A, B и K. В состав продукта входит огромное количество растительной клетчатки и микроэлементов. При высоком холестерине цельнозерновой хлеб является незаменимой составляющей лечебной диеты. Он помогает избавиться от вредных токсинов, нормализует работу кишечника и повышает общий тонус всего организма.

В настоящее время диетологи рекомендуют так называемый био-хлеб при повышенном холестерине. Он изготавливается из:

• яиц;
• сахара;
• молока;
• соли;
• растительных и животных жиров.

Для придания вкуса в продукт добавляют различные семена, тмин, овощи и другие составляющие.

В хлебе, приготовленном на натуральной закваске, также содержится большое количество витаминов. В данный продукт добавляются зерна проросшей пшеницы и нерафинированная мука. При соблюдении диеты с использованием живого хлеба холестерин перестает повышаться. Вещества, входящие в состав продукта, быстро усваиваются в ЖКТ, отчего чувство сытости сохраняется продолжительное время.

Среди разрешенных продуктов отдельное место занимает хлеб с отрубями, в котором не содержится ни капли холестерина. Хлебные изделия этого вида помогают в восстановлении функционирования кишечника, питают организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

Другие сорта хлеба

При назначении диеты врачи рекомендуют включать в рацион разрешенных продуктов черный или ржаной хлеб. В обоих сортах отсутствуют дрожжи, но содержатся:

• полезные витамины;
• необходимые аминокислоты;
• магний;
• железо;
• прочие вещества, которые ежедневно необходимы организму.

Эти продукты отлично поддерживают иммунную систему, помогая справиться с простудными заболеваниями в период эпидемий гриппа.

Клетчатка растительного происхождения, которая входит в состав хлеба, избавляет кишечник человека от токсинов, которые скапливаются в организме каждый день. Пациент, соблюдающий лечебную диету, быстро сбрасывает лишние килограммы, чувствует легкость и энергичность.

Хлеб второго сорта, или как его называют в народе серый, представляет собой смесь пшеничной и ржаной муки. Этот сорт продукта не является максимально подходящим для правильного питания, однако калорий в нем меньше, чем в белом хлебе из пшеничной муки. Серый хлеб при лечении повышенного холестерина можно употреблять в определенных количествах: не более 3 раз в неделю.

Как выбрать продукт

Итак, для лечения атеросклероза необходимо уметь правильно выбрать тот сорт продукта, употребление которого принесет наиболее эффективные результаты.

Главным показателем характеристики продукта является гликемический индекс, который определяет степень воздействия употребляемой выпечки на уровень глюкозы в крови пациента.

Данный показатель имеется на каждой упаковке хлебной буханки. Обязанность каждого производителя заключается в описании состава продукта на этикетке.

Стоит отметить, что хлебные изделия с добавлением отрубей обладают самым низким гликемическим индексом. Это определяется тем, что продукт изготавливается из зерен, которые практически не подвергаются обработке, из-за чего сохраняют большинство полезных веществ и микроэлементов.

Расписание диеты

Главной целью пациента, конечно же, является понижение уровня холестерина в организме. Для того чтобы добиться хороших результатов, нужно придерживаться определенных правил.

В течение первых двух недель диеты пациент должен употреблять не менее 8 стаканов чистой воды в день или выпивать в таком же количестве кефир. Следует принимать витамины, есть больше овощей и фруктов. Обязательно включить в рацион диетический хлеб, который поможет сохранить массу питательных веществ и микроэлементов.

Питаться нужно именно по той схеме, которую составил диетолог. Ни в коем случае нельзя отклоняться от плана ежедневного рациона и тогда уже через месяц будут заметны первые результаты.